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Creambusting recipes
500ml淡奶油消灭计划：浪漫法式双人晚餐食谱
这份食谱专为消耗快过期的 500ml 淡奶油（Kremfløte） 设计。通过将淡奶油合理分配到汤、主菜和副菜中，并结合酸甜的番茄与清爽的西葫芦、圆白菜，既丰富美味，又不会感到油腻。
📊 淡奶油分配表
- 前菜：法式番茄胡萝卜奶油浓汤 ─── 150ml
- 主菜：奶油肉末焗烤茄子西葫芦 ─── 250ml
- 副菜：北欧风奶油炖圆白菜配香煎肉排 ─── 100ml
🍅 前菜：法式番茄胡萝卜奶油浓汤（消耗 150ml 淡奶油）
番茄的酸甜能完美中和淡奶油的甜腻，口感丝滑，色泽诱人。
食材准备
- 西红柿：2个
- 胡萝卜：半根
- 肉末或鸡肉碎：少许（可选，用于提鲜）
- 大蒜：2瓣
- 盐、黑胡椒：适量
- 橄榄油/黄油：适量
步骤
- 食材处理：西红柿划十字开水烫后去皮，切成小丁；胡萝卜用擦丝器擦成细泥（或切成极细的碎丁）；大蒜切末。
- 小火煸炒：锅中下少许黄油或橄榄油，炒香大蒜末和肉末，随后倒入胡萝卜泥和番茄丁，中火炒至番茄完全软烂出沙。
- 慢火炖煮：加入一小碗水（刚好没过食材），大火烧开转小火炖煮 10-15 分钟。有条件的话可以用手持料理棒打碎，让汤汁更细腻。
- 调入奶油：倒入 150ml 淡奶油，加入 1 茶匙盐和适量黑胡椒，搅拌均匀，小火加热至微沸即可关火。
🍆 主菜：奶油肉末焗烤茄子西葫芦（消耗 250ml 淡奶油）
西葫芦和茄子吸饱了肉汁与浓郁的奶油蛋液，表面烤至金黄焦脆，奶香浓郁，超级满足。
食材准备
- 西葫芦：1根
- 茄子：1根
- 猪肉末/牛肉末：150g
- 鸡蛋：1个
- 生抽：1汤匙
- 盐、黑胡椒粉：适量
步骤
- 切片与炒肉：西葫芦和茄子切成 3-5mm 的薄片。锅内放少许油，下肉末炒至变色，加生抽、盐和黑胡椒调味后盛出。
- 调制奶油蛋液：将 250ml 淡奶油 与打散的 1个鸡蛋 混合，加入半茶匙盐、少许黑胡椒粉，充分搅拌均匀。（鸡蛋的作用是加热时帮助奶油凝固，形成类似起司的质感）。
- 层叠组装：准备一个深烤盘。底部铺上一层茄子和西葫芦片，撒上一层炒好的肉末，再铺一层蔬菜，交替层叠。最后将奶油蛋液均匀地淋在上面。
- 焗烤/烹饪：
- 烤箱版：放入预热好 200°C 的烤箱，烤 25-30 分钟，直到表面呈金黄色，蔬菜变软。
- 平底锅/蒸锅版：如无烤箱，可用平底锅极小火加盖焖 20 分钟，或入蒸锅大火蒸 15-20 分钟至蛋液完全凝固。
🥬 副菜：北欧风奶油炖圆白菜配香煎肉排（消耗 100ml 淡奶油）
北欧经典做法（Kremet kål），圆白菜炖煮后清甜软嫩，裹满浓郁的奶油酱汁，搭配香煎的肉排是绝配。